Geschiedenis is boeiend, maar hoe smaakte de 19e eeuw? Ontdek hier lekkere en gemakkelijke victoriaanse recepten om zelf te maken in je eigen keuken.
Nadat ik jullie vorige week uitgebreid verteld heb over hoe de Victorianen ijs maakten, leek het me niet meer dan logisch dat ik ook wat authentieke ijsrecepten zou uitproberen. De vreemdste smaken liet ik nog even links liggen – curry-ijs, ofzo – maar frambozenijs leek mij echt een uitstekend idee. Daarnaast zal het jullie niet verbazen dat ik benieuwd was naar het recept voor thee-ijs. Je bent tenslotte een theeleut, of niet.
Genieten jullie in de zomer ook altijd van al dat seizoensfruit? Ik wel! Aardbeien, frambozen, kersen en pruimen; ik word er ontzettend blij van! Vandaag deel ik met jullie mijn favoriete zomerrecept met aardbeien: Eton Mess. Dit gemakkelijke toetje – of tussendoortje – werd voor het eerst genoemd in 1893, maar is waarschijnlijk ouder.
Beloofd is beloofd; Ik zou jullie op de hoogte houden van de vorderingen in mijn victoriaanse moestuintje. Inmiddels heb ik al heel wat sla en kruiden kunnen oogsten, en staan mijn mosterdplanten weelderig in bloei. Van de toen nog jonge mosterdblaadjes en de waterkers maakte ik een eenvoudige salade, die past bij de toasted cheese van Mrs. Dickens.
Vinden jullie het ook zo leuk om bij het ontvangen van (onverwachte) gasten een zelfgebakken traktatie op tafel te zetten? De tartlets met jam die ik vandaag aan jullie ga laten zien zijn helemaal niet moeilijk om te maken. Ze staan binnen een half uur op de koffietafel – of zijn bijvoorbeeld een leuke aanvulling bij een afternoon tea!
De vlier staat weer in bloei! Al weken kijk ik stiekem in parken en groenstroken of het al zover is, want in het vlierbloesemseizoen maak ik toch wel graag een klein voorraadje vlierbloesemsiroop. Je kunt de siroop dan wel in de winkel kopen, maar dat is toch niet hetzelfde. Afgelopen weekend kon ik dus eindelijk weer siroop maken. Maar wist je dat je nog meer met vlierbloesem kunt doen?