Geschiedenis is boeiend, maar hoe smaakte de 19e eeuw? Ontdek hier lekkere en gemakkelijke victoriaanse recepten om zelf te maken in je eigen keuken.
Één van de bekendste victoriaanse lekkernijen is de Victoria Sandwich. Dit gebakje bestond al voor de 19e eeuw, maar het gerucht gaat dat Koningin Victoria er bijzonder dol op was. Vandaar dat het dus ook naar haar is genoemd. Lees vandaag hoe je zelf Victoria Sandwiches maakt.
Mijn dagcrème was op! Voor mij een goede aanleiding om eens te gaan experimenteren met een victoriaanse variant: cold cream. Cold cream werd veel gebruikt in de 19e eeuw, bijvoorbeeld als basis om poeder op aan te brengen. Een van de bekendste merken die tegenwoordig nog bestaan is Nivea.
Ik had een lief oud omaatje, die 98 geworden is. Geboren in 1918 en grootgebracht in een middenklasse-gezin in een klein Duits dorpje aan de Nederlandse grens. Met ouders geboren in de jaren 1880 en de oude tradities in het dorp mag je wel stellen dat zij in haar jeugd nog met één been in de victoriaanse tijd leefde. Geïnspireerd door Victorian Bakers deel ik een zoet broodrecept, dat in haar dorp gemaakt werd.
Na het kijken van de geweldige Britse Tv-serie Victorian Bakers kreeg ik natuurlijk ook zin om brood te bakken. Daarom maak ik vandaag heerlijke London Buns (te zien in aflevering 2). Van deze zoete broodjes werden er bijna een miljoen verkocht op de Great Exhibition in 1851. Hoe cool is dat! Zouden Victoria en Albert er ook één gegeten hebben? Gelukkig voor ons is de London Bun helemaal niet moeilijk om zelf te maken. Lekker bij het ontbijt, of de afternoon tea.
Als er iets populair was op de victoriaanse dinertafel, was het wel geleipudding. Een diner was niet compleet zonder (meerdere) jelly’s aan het einde van de maaltijd. Deze hype werd mogelijk gemaakt door industriële vernieuwingen. Dankzij nieuwe technieken waren prachtige koperen vormen als massaproduct verkrijgbaar. Daarnaast kwam er goedkoop gefabriceerde gelatine op de markt, wat het gerecht gemakkelijker en betaalbaar maakte.