Deze maand beleefde ik een waar puddingavontuur. Inclusief wedstrijd, een leuke historische speurtocht en een overschot aan gebak. En dat allemaal naar aanleiding van een tentoonstelling in het Museum Willet-Holthuysen. Daarom deel ik met jullie vandaag een overheerlijk recept en laat ik zien hoe je lekker traditioneel werkt met een puddingvorm en neteldoek.
koken & bakken
Niets versterkt onze band met het verleden zoals eten. Ga zelf aan de slag met deze verrassende recepten, en proef de smaak van de 19e-eeuwse keuken!
Victoriaans comfort food: Chocolade-broodpudding
Als je voor het nieuwe jaar voornemens gemaakt had om minder te snoepen, moet je dit blog niet lezen. Nee, echt niet doen. Want de pudding die ik aan jullie laat zien is echt de aller-aller-lekkerste chocoladelekkernij die ik ooit gegeten heb. Weg met de brownies, de chocolate deaths, de mousse en de cake: Leve deze chocolade-broodpudding uit de jaren 1880!
Het kookboek van Mevrouw Dickens
Het merkwaardige feestmaal in de herberg in The Old Curiosity Shop, Ruth Pinch’s Beef-Steak Pudding in Martin Chuzzlewit, en natuurlijk de Christmas Pudding in A Christmas Carol: Het is jullie vast al eens opgevallen dat Charles Dickens graag en veel over eten schreef. Het leuke is dat we ook weten wat hij zelf at, omdat zijn vrouw Catherine een kookboekje uitbracht. Benieuwd wat er in huize Dickens op tafel stond?
Victoriaans recept: Blanc Mange-pudding
Jaaa, het is eindelijk gelukt! Wie mijn victoriaanse bucketlist heeft gelezen, weet dat het een van mijn wensen was om ooit eens een Blanc Mange-pudding te maken. Deze pudding was ontzettend populair in de victoriaanse tijd, en op het plaatje uit het kookboek van Mrs. Beeton vond ik hem er altijd zo smakelijk uitzien. Dus ik verzamelde mijn moed bij elkaar en begon aan dit best wel ingewikkelde recept.
Makkelijk herfstrecept uit 1845: Brood met paddenstoelen
Wanneer het kouder wordt krijg ik altijd trek in hartige en krachtige gerechten. En één van de voordelen van de herfst vind ik toch wel dat paddenstoelen in het seizoen zijn. Vandaag laat ik jullie een lekker én makkelijk recept zien van de 19e-eeuwse voedselgoeroe Eliza Acton. Comfort food op z’n victoriaans!