Niets versterkt onze band met het verleden zoals eten. Ga zelf aan de slag met deze verrassende recepten, en proef de smaak van de 19e-eeuwse keuken!
Belofte maakt schuld. En ik had beloofd om eens te laten zien hoe je een echt victoriaans brood maakt. Geïnspireerd door Victorian Bakers en het boek van Eliza Acton heb ik samen met mijn zwager Michael een traditionele quartern gemaakt; een brood van ruim 2 kilo zwaar! En wel in de vorm van een traditioneel cottage loaf. Lekker rustiek.
De kans is het grootst dat je nog nooit van Eliza Acton gehoord hebt. Ik heb haar weliswaar af en toe op mijn blog genoemd, maar voor het grote publiek is zij in de vergetelheid geraakt. En dat is onterecht. Want Eliza Acton schreef in 1845 het eerste moderne kookboek in de Engelstalige wereld en heeft een grote invloed gehad op latere populaire kookboekenschrijvers. Daarnaast had ze vele andere talenten en was ze als vrouw haar tijd ver vooruit. Vandaag stel ik jullie aan haar voor en vertel ik jullie waarom ik haar zo geweldig vind! Verder lezen
Ik had een lief oud omaatje, die 98 geworden is. Geboren in 1918 en grootgebracht in een middenklasse-gezin in een klein Duits dorpje aan de Nederlandse grens. Met ouders geboren in de jaren 1880 en de oude tradities in het dorp mag je wel stellen dat zij in haar jeugd nog met één been in de victoriaanse tijd leefde. Geïnspireerd door Victorian Bakers deel ik een zoet broodrecept, dat in haar dorp gemaakt werd.
Na het kijken van de geweldige Britse Tv-serie Victorian Bakers kreeg ik natuurlijk ook zin om brood te bakken. Daarom maak ik vandaag heerlijke London Buns (te zien in aflevering 2). Van deze zoete broodjes werden er bijna een miljoen verkocht op de Great Exhibition in 1851. Hoe cool is dat! Zouden Victoria en Albert er ook één gegeten hebben? Gelukkig voor ons is de London Bun helemaal niet moeilijk om zelf te maken. Lekker bij het ontbijt, of de afternoon tea.
De BBC maakt altijd prachtige documentaires over geschiedenis. In 2016 kwamen ze met de driedelige serie Victorian Bakers. Vier professionele bakkers gaan terug in de tijd om te ontdekken hoe de victoriaanse bakkerij zich ontwikkelde van een dorpsbakkerij naar een luxe bakkerszaak in de stad. En inmiddels is er ook een DVD uit. Tijd voor een review!
Verder lezen