Eliza Acton was een pionier op het gebied van kookboeken schrijven, en toonaangevend voor de smaak van de victoriaanse keuken.
Soms ontdek je een boek waarvan je denkt: Waarom heb ik dit niet veel eerder gevonden? Precies zo’n boek is ‘Pride and Pudding’, het eerste kookboek van Regula Ysewijn uit 2015. Ysewijn, die jullie wellicht kennen als jurylid van de Vlaamse Bake-Off, beschrijft in dit boek de lange geschiedenis van de Britse pudding in al haar glorie. De titel is dus niet alleen grappig, maar ook zeer toepasselijk.
Doen jullie aan Valentijsdag? Volgens mij zijn de meningen over de zin en onzin van deze ‘feestdag’ nogal verdeeld. Hoewel ik niet van alle zoete commercie houdt, vinden Mr. W. en ik het wel leuk om rond Valentijnsdag iets leuks te gaan doen. En dit jaar maak ik victoriaanse Queen Cakes, die traditioneel in hartvorm werden gebakken. De liefde gaat door de maag, toch?
Wanneer het kouder wordt krijg ik altijd trek in hartige en krachtige gerechten. En één van de voordelen van de herfst vind ik toch wel dat paddenstoelen in het seizoen zijn. Vandaag laat ik jullie een lekker én makkelijk recept zien van de 19e-eeuwse voedselgoeroe Eliza Acton. Comfort food op z’n victoriaans!
In de zomermaanden heb je vast niet zoveel zin om lang in de keuken staan. Ik niet, tenminste. Maar sommige typische zomerproducten zijn zo lekker dat ik ze niet aan me voorbij laat gaan. Rabarber is een van mijn favorieten! Daarom vandaag: Een makkelijke rabarber-trifle naar authentiek victoriaans recept. Met wat smokkeltips om extra snel klaar te zijn.
Belofte maakt schuld. En ik had beloofd om eens te laten zien hoe je een echt victoriaans brood maakt. Geïnspireerd door Victorian Bakers en het boek van Eliza Acton heb ik samen met mijn zwager Michael een traditionele quartern gemaakt; een brood van ruim 2 kilo zwaar! En wel in de vorm van een traditioneel cottage loaf. Lekker rustiek.